Saisei

Elena ha studiato economia, Elisa è avvocata. Il loro progetto parte da Neive, dove hanno le radici di famiglia. Oggi coltivano circa due ettari di vigna e hanno scelto di tenere la produzione intorno alle undicimila bottiglie l’anno.

Lo Chardonnay passa dal bianco fermo al Blanc de Blancs, mentre una parte dei grappoli di Pinot Nero entra intera nella fermentazione del rosso. Per l’Alta Langa, sia bianco sia rosé, le sorelle scelgono di non aggiungere zucchero dopo la sboccatura.

Il Giappone ritorna anche sulla carta delle etichette. Elisa ha immaginato ciliegi e bonsai visti da angolazioni diverse e ha sviluppato i disegni con uno studio di Alba.