Collestefano

Il Verdicchio cresce nei vigneti che circondano la proprietà, in una valle marchigiana particolare perché protetta dall'influenza diretta del mare. L'agricoltura biologica è certificata dal 1995 e viene inserita in un lavoro più ampio sulla fertilità e sull'equilibrio dei terreni, nutriti con concime organico e gestiti cercando di ridurre al minimo gli interventi.

Oggi il Verdicchio di Matelica rimane il centro della produzione. Le vigne principali si trovano nelle località Collestefano e Rocca Franca, su terreni di medio impasto ricchi di calcare e con esposizioni prevalentemente fresche. La vendemmia è manuale e in cantina il lavoro privilegia pressature soffici, fermentazioni lente a bassa temperatura e affinamenti in acciaio, mantenendo una linea molto nitida e riconoscibile attraverso le diverse annate.

Accanto al Verdicchio fermo, Collestefano produce anche spumanti Metodo Classico, un rosato e un Marche Bianco. Rimane però il Verdicchio di Matelica il vino che più direttamente racconta il lavoro di Fabio Marchionni e il carattere della Valle Camertina: una produzione costruita sull'agricoltura biologica, sulla precisione e su una politica dei prezzi volutamente concreta.