Francis Boulard & Fille

La storia della famiglia Boulard appartiene a quella Champagne di vigneron in cui la continuità familiare pesa più dell’immagine della maison. Francis Boulard ha costruito il proprio percorso partendo da una lunga esperienza viticola e da una sensibilità precoce verso l’agricoltura biologica, poi trasmessa alla figlia Delphine. Oggi il domaine continua a lavorare su una scala artigianale, cercando nei suoli, nelle parcelle e nelle fermentazioni naturali una Champagne meno addomesticata e più aderente alla vigna.

Le vigne si trovano tra Vallée de la Marne, Massif de Saint-Thierry e Montagne de Reims, con una presenza importante del Meunier e una lettura molto personale anche di Chardonnay e Pinot Noir. In cantina il lavoro resta coerente: fermentazioni spontanee, uso di legni non invadenti, dosaggi bassi o nulli e una ricerca di equilibrio che non passa dalla dolcezza, ma dalla qualità della materia, dalla gestione dell’affinamento e dalla precisione del tiraggio.

In questa collezione trovi la selezione Francis Boulard & Fille: Champagne Brut Nature ed Extra Brut pensati per chi cerca bollicine di territorio, asciutte e non convenzionali, capaci di accompagnare la tavola oltre il semplice brindisi. Sono vini che uniscono profondità, energia, mano familiare e una Champagne più agricola, dove il dosaggio non copre il carattere delle uve e il lavoro del vigneron resta leggibile nel bicchiere.