Champagne Brut Nature "Les Murgiers"

Champagne Brut Nature “Les Murgiers” di Francis Boulard & Fille è una cuvée non dosata della Vallée de la Marne e del Massif de Saint-Thierry

Lo Champagne Brut Nature “Les Murgiers” di Francis Boulard & Fille è la cuvée d’ingresso del domaine, ma non ha nulla di generico. Nasce tra la Vallée de la Marne e il Massif de Saint-Thierry, dentro una Champagne di vigne familiari, suoli argilloso-calcarei e lavoro biologico, dove il vino viene costruito più sulla materia agricola che sulla ricerca di morbidezza. Il nome richiama i murgiers, i piccoli muri e cumuli di pietre raccolte nei vigneti: un dettaglio semplice, contadino, che lega subito questa bottiglia alla terra da cui proviene.

Les Murgiers è una cuvée dominata dal Meunier, affiancato da Chardonnay e Pinot Noir, con una base attuale legata alla vendemmia 2022. La vinificazione avviene in legno usato, con fermentazione spontanea da lieviti indigeni e fermentazione malolattica svolta; il dosaggio è pari a zero, senza aggiunta di zucchero. È uno Champagne Brut Nature pieno e asciutto, pensato per restituire lo stile di Francis Boulard: energia, ampiezza, profondità e una lettura artigianale della Champagne, lontana dalla semplice idea di bollicina da aperitivo.

La Cantina: Francis Boulard & Fille

Francis Boulard & Fille è una maison familiare della Champagne, oggi portata avanti da Delphine Boulard nel solco di una tradizione viticola lunga sei generazioni. Il domaine lavora su vigne biologiche, con una forte attenzione alla vitalità dei suoli, alla fermentazione spontanea e a un uso misurato del dosaggio. Le parcelle si trovano tra Vallée de la Marne, Massif de Saint-Thierry e Montagne de Reims, con Meunier, Pinot Noir e Chardonnay interpretati attraverso legno usato, vinificazioni precise e una ricerca di Champagne profondi, asciutti e capaci di stare a tavola con naturalezza.