Cavallotto Tenuta Bricco Boschis

La storia moderna della cantina prende forma nel 1946, quando la famiglia inizia a vinificare direttamente tutta la produzione della tenuta; nel 1948 arriva la prima bottiglia di Barolo con il marchio Cavallotto. Da quel momento il nome Cavallotto resta legato in modo indissolubile a Bricco Boschis, una collina di Castiglione Falletto dove vigna, cantina e famiglia convivono nello stesso luogo.

Il patrimonio vitato comprende Bricco Boschis e Vignolo, con vigneti di proprietà lavorati direttamente dalla famiglia. Il Nebbiolo destinato al Barolo è il centro della produzione, affiancato da Dolcetto, Barbera, Freisa, Grignolino, Chardonnay e Pinot Nero. Il lavoro in vigna segue una linea attenta e concreta, con pratiche biologiche, cura manuale e rispetto dell’equilibrio naturale della collina.

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