Vino "Bianco di Mitja" 2024

“Bianco di Mitja” 2024 di Mitja Sirk è un Vino Bianco Europeo da Friulano, nato tra Cormòns, il Collio e il confine sloveno.

Mitja Sirk porta nel vino una storia fatta di Collio, famiglia e ospitalità. Cresciuto nel mondo de La Subida, a Cormòns, ha scelto di dedicare il proprio progetto al Friulano, vitigno profondamente legato a queste colline di frontiera, dove l’Italia incontra la Slovenia e la ponca segna il carattere dei vini. Il Bianco di Mitja 2024 nasce da questa idea semplice e precisa: dare voce a un’uva di casa, senza appesantirla, lasciando parlare il luogo e la mano di chi lo conosce.

Le uve arrivano da vigne legate al Collio friulano e al Brda sloveno, in particolare Plessiva e Mernicco, su suoli sassosi di ponca, composti da arenaria compattata e marne. In cantina il lavoro resta essenziale: pressatura delle uve, fermentazione spontanea in acciaio e affinamento sulle fecce fini fino all’imbottigliamento. È un bianco che non cerca travestimenti: Friulano, confine, Collio, famiglia Sirk e quella misura nitida che rende il vino diretto, territoriale e profondamente umano.

La Cantina: Mitja Sirk

Mitja Sirk lavora a Cormòns, nel Collio goriziano, dentro una storia familiare profondamente legata all’ospitalità e alla terra: quella de La Subida, luogo di cucina, accoglienza e cultura friulana. Il suo percorso nel vino nasce presto, anche attraverso il rapporto con Josko Gravner e le esperienze maturate in alcune grandi cantine europee, ma trova poi una direzione molto personale: concentrarsi sul Friulano, vitigno simbolo del territorio, cercando vecchie vigne, suoli di ponca e lavorazioni essenziali. Nei vini di Mitja Sirk c’è una lettura contemporanea ma rispettosa del Collio: confine, famiglia, esperienza, precisione e il desiderio di far parlare il Friuli senza maschere.