Champagne Brut Reserve Magnum – Jean Vesselle

Lo Champagne Brut Réserve Magnum di Jean Vesselle unisce Pinot Noir e Chardonnay, con un affinamento di circa 30 mesi sui lieviti

Lo Champagne Brut Réserve di Jean Vesselle nasce da un assemblaggio di Pinot Noir all'80% e Chardonnay al 20%. Il punto di partenza è Bouzy, villaggio della Montagne de Reims dove la famiglia coltiva la vite e segue direttamente l'elaborazione dei propri Champagne. Il Pinot Noir occupa la maggior parte delle vigne di Bouzy; il patrimonio aziendale si estende anche a Loches-sur-Ource, nella Côte des Bar, e a Chouilly, nella Côte des Blancs, dove la famiglia lavora un vigneto di Chardonnay entrato nella proprietà nel 2014.

Le uve vengono raccolte a mano e portate in cantina per la pressatura; i mosti fermentano in vasche termoregolate, mantenendo separate le diverse origini prima dell'assemblaggio. Dopo il tiraggio, la seconda fermentazione avviene in bottiglia, seguita da un affinamento sui lieviti di circa 30 mesi.

La Cantina: Jean Vesselle

Jean Vesselle ha sede a Bouzy, nella Montagne de Reims, e una storia familiare che attraversa oltre tre secoli di tradizione champenoise. Delphine Vesselle e il marito David proseguono il lavoro della famiglia come récoltants-manipulants, coltivando le proprie uve e seguendo a Bouzy la vinificazione e l'elaborazione degli Champagne. Il vigneto aziendale comprende parcelle a Bouzy, Loches-sur-Ource e Chouilly, con Pinot Noir e Chardonnay alla base delle diverse cuvée. La gestione dei vigneti è certificata HVE e VDC dal 2019.