Barolo Riserva "Vignolo" 2016

Il Barolo Riserva "Vignolo" è prodotto dalla cantina Cavallotto di Castiglione Falletto con uve raccolte nella MGA Vignolo, nello stesso comune.

Tutte le vigne di Nebbiolo di proprietà della famiglia Cavallotto si trovano nel comune di Castiglione Falletto; mentre una parte più grande fa parte della MGA Bricco Boschis, sviluppata attorno alla tenuta di famiglia, una piccola parte proviene dalla collina Vignolo, crinale dirimpettaio. Essendo una riserva l'affinamento in legno risulta essere più lungo del dovuto, arrivando anche a 48 mesi totali più qualche mese in bottiglia prima della messa in vendita. Barolo espressivo, elegante, da bere in giovinezza e da sapere aspettare, impazientemente.

LA CANTINA: CAVALLOTTO

Cantina storica del comune di Castiglione Falletto, nata nel 1928, e sempre alla ricerca della massima espressione di questo terroir: una collina di cui sono in pratica gli unici proprietari, la MGA Bricco Boschis. La prima etichetta firmata Cavallotto risale al 1948, mentre il primo anno in cui il Bricco Boschis viene riportato in fronte è il 1967. Negli anni è stata acquistata una vigna nel cru Vignolo, e ad oggi Alfio, Giuseppe e Laura, producono due Barolo Riserva ed un Barolo Classico. Vengono coltivate anche altre varietà autoctone, come Dolcetto e Barbera, oltre al Pinot Nero da cui si ricava il vino bianco Pinner. La storia della famiglia Cavallotto continua, con uno sguardo al futuro e le radici ben salde al passato.