Barolo Riserva "Bricco Boschis Vigna San Giuseppe" 2016

Il Barolo Riserva "Bricco Boschis Vigna San Giuseppe" di Cavallotto è prodotto a Castiglione Falletto con uve raccolte nella parte centrale della MGA Bricco Boschis.

Nella parte centrale del vigneto Bricco Boschis vengono accuratamente selezionate le piante che daranno il frutto capace di dare vita alla riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe. Si tratta delle piante più vecchie, risalenti ad uno dei primi impianti della famiglia Cavallotto nel vigneto Bricco Boschis. Dopo la raccolta le uve vengono portate in cantina e vinificate a cappello semisommerso. L'affinamento prende luogo in botti grandi di rovere di Slavonia per un tempo che solitamente varia tra 48 e 60 mesi, cosa che conferisce al vino incredibile complessità ed uno straordinario potenziale d'invecchiamento. .

LA CANTINA: CAVALLOTTO

Cantina storica del comune di Castiglione Falletto, nata nel 1928, e sempre alla ricerca della massima espressione di questo terroir: una collina di cui sono in pratica gli unici proprietari, la MGA Bricco Boschis. La prima etichetta firmata Cavallotto risale al 1948, mentre il primo anno in cui il Bricco Boschis viene riportato in fronte è il 1967. Negli anni è stata acquistata una vigna nel cru Vignolo, e ad oggi Alfio, Giuseppe e Laura, producono due Barolo Riserva ed un Barolo Classico. Vengono coltivate anche altre varietà autoctone, come Dolcetto e Barbera, oltre al Pinot Nero da cui si ricava il vino bianco Pinner. La storia della famiglia Cavallotto continua, con uno sguardo al futuro e le radici ben salde al passato.