Barbaresco "Montestefano" 2022

Il Barbaresco Montestefano di La Ca' Nova è un vino rosso prodotto nell'omonimo cru del comune di Barbaresco.

Montestefano è senza dubbio una delle parcelle più importanti del comune di Barbaresco, origine di grandissimi vini di altrettando grandi vignaioli (i nomi li sapete su...). La Ca' Nova è uno di questi: il Barbaresco Montestefano è un BEST BUY: un vino profondo che incarna perfettamente il terroir e rispetta in pieno la purezza del frutto. 

La Cantina: La Ca' Nova

La Ca' Nova è una piccola azienda agricola a conduzione familiare fondata in una cascina del XIX secolo nel centro del paese di Barbaresco. La famiglia Rocca ha iniziato a etichettare i vini negli anni settanta. Le vigne si estendono su una superficie di circa 14 ettari includendo parcelle nei cru di Barbaresco di Montestefano e Montefico quest'ultimo più precisamente all'interno del vigneto Bric Mentina). Il primo è esposto a sud e produce vini leggermente più potenti e profondi rispetto a quelli provenienti dalle vigne esposte a sud-est di Montefico, che danno vini più eleganti. La vinificazione
procede senza il controllo della temperatura durante la fermentazione, al termine della quale si procede con la tecnica della steccatura, mantenendo le bucce sommerse per 15-20 giorni dopo la fermentazione alcolica per una maggiore estrazione. I vini vengono poi affinati per almeno 18 mesi in botti da 3000 litri.