Vino Bianco Ognostro – Ognostro - Marco Tinessa

L'Ognostro Bianco 2024 di Marco Tinessa nasce in Irpinia da vecchie vigne di Fiano, con una breve macerazione sulle bucce e affinamento in anfora

L'Ognostro Bianco 2024 di Marco Tinessa nasce in Irpinia, da uve Fiano coltivate in vecchi vigneti di Montemarano. È una delle interpretazioni bianche del progetto che Marco ha iniziato nel 2007, dopo aver scelto di tornare alla propria terra e dedicarsi alla viticoltura. Ognostro nasce inizialmente attorno all'Aglianico, ma negli anni ha trovato nel Fiano un'altra varietà attraverso cui raccontare l'Irpinia, lavorando con fermentazioni spontanee e materiali di cantina scelti per accompagnare il vino senza coprirlo.

Le uve provengono da vecchie piante, con un'età media compresa tra 40 e 60 anni, e vengono raccolte manualmente. La fermentazione parte spontaneamente in recipienti neutri, con una breve macerazione sulle bucce di circa due giorni. Il vino prosegue poi la maturazione sulle fecce fini in anfora, per circa sette mesi, prima di un ulteriore passaggio in acciaio. Una vinificazione che mantiene un rapporto diretto con le uve e con il carattere del Fiano, senza ricorrere a legni aromatici o a interventi enologici invasivi.

La Cantina: Marco Tinessa

Marco Tinessa avvia il progetto Ognostro nel 2007, dopo aver lavorato a Milano e aver deciso di tornare alle proprie origini campane. Le prime esperienze di vinificazione lo portano tra Sicilia e Piemonte, accanto a vignaioli come Frank Cornelissen e Mario Fontana, prima dell'apertura della cantina di Montesarchio nel 2020. Il suo lavoro è legato soprattutto all'Aglianico e al Fiano dell'Irpinia, con una particolare attenzione alle vecchie vigne, alle fermentazioni spontanee e all'utilizzo di cemento, vetroresina e anfore.