Champagne Extra Brut "L'Ouverture" Premier Cru – Frédéric Savart

L’Ouverture di Frédéric Savart nasce dal Pinot Noir di Écueil, villaggio Premier Cru della Petite Montagne de Reims

Lo Champagne Premier Cru L’Ouverture Extra Brut di Frédéric Savart nasce a Écueil, nella Petite Montagne de Reims, da Pinot Noir in purezza. È un Blanc de Noirs legato al villaggio in cui si trova la cantina familiare e al vitigno che occupa il posto principale nelle vigne del domaine. Il lavoro di Frédéric parte dalla qualità delle uve e dalle caratteristiche dei vigneti, con una coltivazione attenta agli equilibri naturali.

La vinificazione in bianco del Pinot Noir è seguita dalla rifermentazione in bottiglia e dall’affinamento sui lieviti. L’Ouverture riunisce la consistenza del frutto e la freschezza, con il carattere vinoso che Savart ricerca nei propri Champagne. Una cuvée che mantiene il Pinot Noir di Écueil al centro, dal lavoro tra i filari fino alla maturazione in cantina.

La Cantina: Frédéric Savart

Frédéric Savart è un vignaiolo di Écueil, villaggio Premier Cru della Petite Montagne de Reims. La cantina è familiare e il Pinot Noir ha un ruolo centrale nella produzione. Il lavoro parte dalla cura delle vigne e dalla scelta delle uve, con particolare attenzione alle differenze tra le parcelle e tra le vendemmie.