Franck Balthazar

Una parte importante della storia aziendale si trova a Chaillot, dove sopravvivono vecchie piante di Syrah risalenti al 1914, accanto a vigneti di mezza età nelle zone di Mazards e La Côte. Franck ha continuato ad ampliare il lavoro anche sui versanti più difficili, recuperando terreni abbandonati e ricostruendo terrazze. La coltivazione biologica, le lavorazioni manuali e l'utilizzo del cavallo nei pendii più ripidi sono parte concreta di questa scelta.

In cantina Franck segue una linea tradizionale: fermentazioni spontanee, utilizzo del grappolo intero, macerazioni gestite con delicatezza e affinamenti in demi-muid usati da 600 litri. Il legno non deve lasciare un'impronta riconoscibile e gli interventi vengono mantenuti al minimo. Sono pratiche che richiamano il lavoro di alcuni dei grandi vignaioli storici di Cornas, da Noël Verset ad Auguste Clape, e che oggi vengono applicate anche ai vini delle altre denominazioni del domaine.

Accanto ai Cornas Chaillot, Casimir e alle altre selezioni di Syrah, Franck Balthazar produce Crozes-Hermitage e Côtes du Rhône, offrendo una lettura più ampia del Rodano settentrionale. Una produzione che continua a crescere senza allontanarsi dalle origini contadine della famiglia e dal rapporto diretto con i propri vigneti.