Laherte

La proprietà comprende oltre undici ettari distribuiti tra Coteaux Sud d'Épernay, Vallée de la Marne e Côte des Blancs. Il cuore rimane Chavot, dove Chardonnay, Meunier e Pinot Noir crescono su terreni che cambiano anche a breve distanza: argille fini, gesso, limi e componenti silicee. Questo mosaico di parcelle permette alla famiglia di lavorare su provenienze diverse, mantenendole separate per comprenderne il carattere prima degli assemblaggi.

In vigna trovano spazio selezioni massali e pratiche ispirate all'agricoltura biologica e biodinamica, adattate alle caratteristiche dei terreni. In cantina le pressature sono immediate e delicate, mentre il legno ha un ruolo centrale nelle fermentazioni e negli affinamenti. Barrique e botti di dimensioni differenti permettono di seguire separatamente i vini delle singole parcelle, scegliendo di volta in volta come accompagnarne la maturazione.

Accanto ai tre vitigni principali, la famiglia coltiva Petit Meslier, Arbanne, Pinot Blanc e Fromenteau, conservando una parte della diversità storica del vigneto champenois. La produzione comprende assemblaggi di più provenienze e vini dedicati a singole parcelle, con dosaggi contenuti o assenti secondo la cuvée. È proprio questa varietà di terreni, uve e interpretazioni a rendere interessante il percorso di Laherte Frères: ogni bottiglia permette di approfondire un aspetto diverso del lavoro iniziato a Chavot dalle generazioni precedenti.