François Rousset-Martin

La storia di François Rousset-Martin nasce da un doppio radicamento. Da una parte c’è la Borgogna, dove cresce a Beaune e dove il padre lavora come microbiologo per gli Hospices de Beaune; dall’altra c’è il Jura, con le vigne familiari e i pendii di Château-Chalon, luogo simbolico per il Savagnin e per i grandi vini allevati sotto velo. Dopo gli studi in enologia e diverse esperienze in altre regioni francesi, François torna progressivamente a questo paesaggio e nel 2007 avvia il proprio domaine, costruendo una produzione fatta di piccole parcelle e identità molto precise.

Il suo lavoro non cerca di rendere il Jura più semplice, ma nemmeno di rinchiuderlo in un’unica idea di vino ossidativo. Alcune cuvée seguono il percorso sous-voile, con il velo di lieviti che accompagna lentamente l’evoluzione del vino; altre sono ouillé, con le botti regolarmente colmate, per conservare una lettura più diretta della parcella, del frutto e della tensione minerale. In mezzo ci sono vigne ripide, marne, calcari, vecchie botti, fermentazioni poco guidate e una sensibilità che considera il vino come il risultato vivo di luogo, tempo e materia.

In questa collezione trovi la selezione François Rousset-Martin in vendita online su Il Vinoso: Côtes du Jura, Savagnin da Château-Chalon, Chardonnay e rossi jurassiani prodotti in quantità molto limitate. Sono bottiglie per chi cerca vini del Jura profondi e non addomesticati, capaci di unire energia, sale, complessità e una forte impronta di cantina, senza perdere il legame con le persone e con le vigne da cui nascono.