Cascina Roccalini

I vigneti si trovano sulle colline di Roccalini, nel comune di Barbaresco, su terreni caratterizzati dalle marne calcaree di Sant'Agata Fossili. È un luogo particolarmente importante nella geografia della denominazione, tanto da essere riconosciuto come menzione geografica aggiuntiva nel 2010. Paolo ha scelto di lavorare le vigne senza diserbanti e con interventi agricoli contenuti, mantenendo un rapporto diretto con ogni parcella e con l'andamento delle singole vendemmie.

In cantina il lavoro è profondamente tradizionale. Le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni, in acciaio o cemento, e le macerazioni possono essere lunghe, utilizzando anche la tecnica del cappello sommerso. Per il Barbaresco gli affinamenti proseguono in grandi botti di rovere di Slavonia, mentre il Langhe Nebbiolo rimane prevalentemente in cemento. I vini vengono imbottigliati senza chiarifiche né filtrazioni, mantenendo una continuità precisa tra la coltivazione delle uve e il lavoro di cantina.

Cascina Roccalini è una di quelle realtà in cui la storia del produttore coincide quasi interamente con quella di una singola collina. Il Barbaresco Roccalini e il Langhe Nebbiolo permettono di conoscere il lavoro di Paolo Veglio attraverso due interpretazioni del Nebbiolo, entrambe profondamente legate al territorio e alla tradizione familiare.