Allimant-Laugner

La sede del domaine è la casa acquistata nel 1816 da François-Antoine Allimant. La commercializzazione in bottiglia comincia con Charles Allimant nel 1949 e prosegue con la figlia Mariette e René Laugner. Nel 1984 Hubert assume la guida della proprietà e le dà il nome attuale.

I vigneti sono suddivisi in circa quaranta parcelle tra Orschwiller, Saint-Hippolyte e Châtenois. A sud prevalgono i terreni argillo-calcarei, mentre verso nord aumenta la presenza del granito. La distribuzione delle varietà segue queste differenze di suolo e di esposizione.

Il lavoro agricolo comprende interventi manuali e lavorazioni meccaniche dei terreni. In cantina, accanto ai vini fermi, i Crémant vengono elaborati con il metodo tradizionale, attraverso la rifermentazione in bottiglia e la maturazione sui lieviti.