Alexandre Chaillon

Gli appezzamenti si trovano tra Brugny, Pierry e Vaudancourt, sulle colline a sud di Épernay. Calcare, marne e argille cambiano da un versante all’altro, insieme alla profondità dei suoli e alle esposizioni. Le vigne della famiglia costituiscono il punto di partenza del suo lavoro.

La conduzione segue i principi dell’agricoltura biologica, con la rinuncia a diserbanti e prodotti chimici di sintesi. L’attenzione alle caratteristiche degli appezzamenti prosegue nella gestione delle piante e nella scelta del momento di raccolta.

In cantina Alexandre utilizza piccoli tonneaux di rovere e uova di grès, vinificando le provenienze separatamente. Accanto ai vini dedicati a una singola parcella, il lavoro sugli assemblaggi riunisce vitigni e terreni differenti, mantenendo il legame con il vigneto dei Coteaux Sud d’Épernay.