Spatburgunder 2022

Il Spätburgunder di Wasenhaus è un vino rosso ottenuto dalla vinificazione del Pinot Noir e proviene dalla regione del Baden, in Germania.

Questa zona è caratterizzata da un microclima unico e da suoli complessi che variano dal granito alla marna calcarea e al suolo vulcanico. Queste condizioni permettono di ottenere uve di alta qualità, ideali per la produzione di vini eleganti e raffinati. Wasenhaus adotta un approccio a basso intervento nella vinificazione, cercando di esprimere al meglio il terroir. Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate con cura. La fermentazione avviene con il 90% delle uve diraspate e il 10% di grappoli interi. Questo metodo aiuta a mantenere la freschezza e la complessità aromatica del vino. Il vino viene poi affinato in botti di rovere neutre per un anno, seguito da sei mesi in acciaio inossidabile.

La Cantina: Wasenhaus

Wasenhaus è un'azienda vinicola situata nella regione del Baden, in Germania, fondata da Alex Götze e Christoph Wolber. I due si sono conosciuti a Beaune, in Francia, durante i loro studi e hanno lavorato presso rinomate aziende vinicole della Borgogna come Comte Armand, Bernard van Berg, Leflaive e de Montille. L'azienda è stata fondata nel 2016, quando Alex e Christoph hanno deciso di sfruttare il potenziale delle vecchie vigne del Baden, una regione caratterizzata da un microclima unico e suoli complessi che variano dal granito alla marna calcarea e al suolo vulcanico. La loro filosofia si basa su un'agricoltura biologica con pratiche biodinamiche e una vinificazione a basso intervento, cercando di esprimere al meglio la finezza e l'eleganza dei loro vini. Wasenhaus si concentra principalmente su vitigni come il Pinot Noir (Spätburgunder), il Pinot Blanc (Weissburgunder) e lo Chardonnay, coltivati in piccole parcelle vicino a Staufen im Breisgau. I loro vini sono noti per la loro leggerezza, chiarezza e finezza, e hanno rapidamente guadagnato una reputazione di eccellenza nel panorama vinicolo tedesco.