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Sauternes "Creme de Tete" 2012
Sauternes "Creme de Tete" 2012
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Sauternes "Creme de Tete" 2012

Rousset-Peyraguey

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Il Sauternes "Creme de Tete" 2012 del Domaine Rousset Peyraguey è prodotto da agricoltura biodinamica a Preignac, nel dipartimento della Gironde.

Il Domaine Rousset Peyraguey segue quelli che sono i principi biodinamici di Rudolf Steiner, e tra i filari la vegetazione si esprime in mille modi, con erbe officinali, fiori ed insalata selvatica. Le uve utilizzate sono quelle tipiche della zona: maggioranza di Semillon e Sauvignon e Muscadelle per finire il taglio. La vendemmia viene effettuata il più tardi possibile, dopo l'attacco della Botrytis Cinerea. Il Sauternes Creme de Tete è di una ricchezza imbarazzante, una dolcezza mai stucchevole perché ben bilanciata dalla parte fresca derivante dall'acidità che invita il sorso, soprattutto se abbinato a dei grandissimi formaggi.

Denominazione: Sauternes AOC
Vitigni: Semillon 80% - Sauvignon 15% - Muscadelle 5%
Grado Alcolico: 13%
Vigneti: a Preignac, nella Gironde. Suoli sabbiosi, ciottoli e marne argillose
Vinificazione: fermentazione spontanea ed affinamento di due anni in botti di quercia e quattro anni in botti di acacia
Temperatura di Servizio: 10-12°C
La Cantina:

 

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