Saint Romain Blanc "Le Cerisier" 2022

Cerisier è la nuova etichetta di Saint Romain Blanc prodotta da Renaud Boyer nel suo Domaine.

Si tratta di uno Chardonnay che nasce in una vecchia vigna di circa 80 anni a Saint Romain, e dopo una vinificazione a grappolo intero sosta in botti sulle fecce fini per circa 11 mesi. 

La Cantina: Renaud Boyer

Renaud Boyer è un produttore di vini con sede a Meursault, nella Côte de Beaune, uno dei territori-chiave della Borgogna. Lavora circa 3 ettari della proprietà di famiglia, nelle vigne che suo zio Thierry Guyot coltivava in regime biodinamico dal 1986. Renaud si definisce un adepto della viticoltura e della vinificazione naturale, senza uso di solfiti. Le parcelle principali si trovano a Saint-Romain e Puligny-Montrachet, e tutte le vendemmie vengono effettuate esclusivamente a mano. In cantina si procede col massimo rispetto per le uve, vinificate quasi sempre a grappolo intero e senza solforosa aggiunta.