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Metodo Classico "Ninì" Dosaggio Zero
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Metodo Classico "Ninì" Dosaggio Zero

Alessandra Divella

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Il Metodo Classico "Ninì" Dosaggio Zero di Alessandra Divella è prodotto con un'assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay.

Ninì è composto da uve 50% Pinot Nero e 50% Chardonnay raccolte nel comune di Gussago, dove oltre alla matrice calcarea del terreno troviamo una grande presenza di fossili. La fermentazione spontanea e l'affinamento avvengono in barrique usata e la rifermentazione in bottiglia ha una durata di 42 mesi. Presente una percentuale del 25% di vini di riserva.

Denominazione: Metodo Classico
Vitigni: Pinot Nero 50% - Chardonnay 50%
Grado Alcolico: 12%
Vigneti: 350 metri di altitudine. Suoli calcarei
Vinificazione: fermentazione spontanea e affinamento in fusti di legno usati. 42 mesi sui lieviti
Temperatura di Servizio: 8-10°C
La Cantina: Alessandra Divella

La storia di Alessandra Divella è piuttosto recente: prima di compiere 30 anni Alessandra decide di buttarsi nel mondo del vino rilevando i suoi primi due ettari di vigneto nel territorio di Gussago, a pochi passi dal territorio della Franciacorta. Fin da subito decide di dare un'impronta del tutto sostenibile alla sua viticoltura, così come in cantina, nella quale si affida a fermentazioni spontanee in cemento o legno. La produzione è tuttora piuttosto limitata e si attesta sulle 7000 bottiglie totali. I suoi spumanti metodo classico sono una sferzata di acidità e mineralità, complessi ma al contempo agili, e riflettono in toto l'importanza di un terroir come quello di Gussago, dove sono i suoli di matrice calcarea ricchi di fossili a farla da padrona.

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