Langhe Riesling "Sassi e Sabbia" 2024

Il Riesling "Sassi e Sabbia" 2024 di Giovanni Almondo nasce in Roero, da vigne sabbiose che valorizzano la finezza e la tensione di questo nobile vitigno.

Il "Sassi e Sabbia" 2024 è il Riesling secondo Giovanni Almondo, un’interpretazione che nasce nel cuore del Roero, dove le vigne crescono su terreni sabbiosi e sciolti, con una buona esposizione e un microclima ventilato. Queste condizioni esaltano la precisione e la verticalità del vitigno, dando vita a un vino che parla più tedesco che piemontese — ma con accento roerino, beninteso.

In vigna si lavora con rispetto per l'ambiente e attenzione maniacale ai dettagli, mentre in cantina si punta alla purezza: fermentazione lenta in acciaio inox, nessuna scorciatoia, solo tempo e pazienza. L’obiettivo? Restituire un vino che sia nitido, affilato, coerente con il luogo da cui proviene, senza fronzoli ma con tanta identità. È il Riesling secondo Almondo, e si fa prendere sul serio — anche quando si chiama con un nome che fa pensare più a una poesia che a un vino.

La Cantina: Giovanni Almondo

Dopo la Laurea in Scienze Agrarie, nel 1980, Domenico Almondo dà l’impulso verso la viticoltura di qualità a quella piccola azienda agricola di famiglia sita a Montà d’Alba, “casa” degli Almondo dal XIV secolo. Domenico capisce fin da giovane come la varietà sabbiosa acida dei terreni Roerini di Montà possa concedergli Arneis unici, caratterizzati da affascinante sapidità, eleganza e personalità. Tutte le vigne sono coltivate personalmente da Domenico e dai figli Stefano e Federico; i 18 ettari di proprietà sono tutti all’interno del comune di Montà d’Alba, ma grazie alle differenze di formazione dei suoli roerini, possono vantare di caratteristiche del tutto differenti:

i terreni a nord, ad un’altitudine di circa 320-350 metri, sono composti da sabbie di origine marina miscelate ad altre più recenti da deposito fluviale, e spesso sono intervallate da vene argillose ricche di sali minerali, ragion per cui destinate alla coltivazione di vitigni a bacca bianca, principalmente Arneis ed una piccola parte di Riesling;

i terreni a sud, a circa 250-320 metri di altitudine, hanno invece una formazione sabbiosa più antica. Sono di origine marina, con moltissime specie di molluschi fossili. Questi terreni, più ricchi in elementi minerali, sono ideali per rossi fruttati, delicati e salini. Quando questa matrice si fonde con terreno a composizione limosa, più ricca in argilla e più calcarea (che ha avuto origine da fondale marino più profondo e di più antica formazione) si hanno le condizioni pedologiche ideali per vini rossi strutturati, come il Nebbiolo.

La cantina è stata totalmente ristrutturata nel 2015 ed oggi coniuga tecnologia e tradizione: dopo la raccolta dell’uva, completamente manuale, le ceste vengono mantenute in un locale a temperatura controllata, si procede ad una lieve pressatura. Le fermentazioni avvengono in vasche inox con controllo della temperatura e tutti i lavori in cantina prevedono l’utilizzo di gas inerte.

 L’azienda Almondo ha senza dubbio saputo valorizzare i caratteri dei suoli del Roero, donando ai vini uno stile fatto di grandi profumi, fragranza e mineralità.