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Langhe Nebbiolo 2020
Langhe Nebbiolo 2020
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Langhe Nebbiolo 2020

Andrea Cauda

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Il Langhe Nebbiolo di Andrea Cauda viene prodotto in borgata Madonna delle Grazie a Dogliani.

Andrea ricerca un nebbiolo di freschezza e di grande eleganza, motivo per cui le uve vengono raccolte in una vigna esposta ad Est a circa 500 metri di altitudine. Andrea valuta la maturazione delle uve per non rischiare mai di "andare oltre" mantenendo sempre belle acidità- Gli affinamenti in legno così come la macerazione delle uve a contatto con le bucce non vengono spinti in termini di tempo per ricercare sempre la pulizia e la fragranza del frutto. 920 bottiglie prodotte.

Denominazione: Langhe Nebbiolo DOC
Vitigni: Nebbiolo 100%
Grado Alcolico: 14%
Vigneti: in località Madonna delle Grazie. Circa 1 ettaro su terreno sciolto, tendente al sabbioso, caratterizzato da marne calcaree. Esposizione ad Est a circa 500 metri di altitudine
Vinificazione: fermentazione spontanea con due diverse svinature. La prima dopo 4-5 giorni sulle bucce, mentre una parte rimane circa 10 giorni. La massa più estratta viene affinata in legno per 4 mesi, mentre la rimanente in acciaio. Dopo l'assemblaggio, 10 mesi in acciaio e un anno in bottiglia
Temperatura di Servizio: 16-18°C
La cantina: Andrea Cauda

Andrea Cauda viene da una famiglia di viticoltori da generazione e decide di intraprendere la scuola enologica di Alba. Dopo il diploma affianca al padre nei lavori nel vigneto, le cui uve vengono principalmente vendute a terzi. Dopo poco tempo la curiosità lo spinge ad iniziare il processo di vinificazione ed in seguito a piantare nuove varietà. Oggi Andrea coltiva i suoi vigneti in completo regime biologico, e ricerca il perfetto equilibrio della vite senza mai forzare la produzione. Essendo a Dogliani, Andrea coltiva le uve di Dolcetto destinate alla produzione del Dogliani DOCG, a cui affianca Nebbiolo e Barbera ed in futuro vitigni a bacca bianca.

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