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Langhe Barbera 2021
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Langhe Barbera 2021

Serafina Cantina 12064

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La Langhe Barbera di Dominik Weigand è prodotto in collaborazione con Serafina nel comune di Roddino.

Barbera nata da uve raccolte nel comune di Roddino e vinificate in acciaio. Circa un 30% della massa totale viene affinato in barrique usate per circa 6 mesi. La Barbera di Dominik esprime la frutta tipica del vitigno accompagnata da sferzante acidità e piacevoli sentori speziati.

Denominazione: Langhe Barbera DOC
Vitigni: Barbera 100%
Grado Alcolico: 14.50%
Vigneti: nel comune di Roddino
Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio controllando la temperatura al di sotto dei 26 gradi. Macerazione sulle bucce totale di 10-12 giorni. Dopo la svinatura la massa viene suddivisa in una vasca di acciaio da 10 ettolitri e 2 barriques. 6 mesi di affinamento ed imbottigliamento a Luglio.
Temperatura di Servizio: 16-18°C
La cantina: Serafina Cantina 12064 - Dominik Weigand

Cantina dalla storia recente, nata dall'unione d'intenti tra il giovane Dominik Weigand e Yvonne di Serafina. Le vigne si trovano tutte nei pressi della Bocciarda, casa restaurata nel versante Est del comune di Roddino. I vitigni coltivati sono per adesso Riesling, Pinot Nero e Barbera, che vengono vinificati da Dominik nel rispetto delle uve coltivate con un'attenzione particolare alla sostenibilità. Quello di Cantina 12064 è un progetto dinamico che in parte collabora con cantine storiche del territorio, come Mauro Veglio, Enzo Boglietti e Franco Conterno. Una storia tutta da scrivere della quale attendiamo nuovi piacevoli sviluppi.

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