La Souteronne 2021

La Souteronne di Domaine Romaneaux Destezet è un vino rosso prodotto con uve Gamay nel territorio delle Ardeche, parte settentrionale del Rodano, da Herve Souhaut.

Questo Gamay viene prodotto con uve raccolte in vigneti di circa 90 anni di età. La vinificazione procede con fermentazione spontanea grazie ai lieviti presenti naturalmente sulle bucce dell'uva. Dopo la fermentazione, il vino viene invecchiato per circa un anno in botti di legno, per permettere una corretta maturazione e ottenere un vino equilibrato e armonioso. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino intenso, con un aroma fruttato e speziato, accompagnato da note di erbe e minerali. In bocca, La Souteronne si presenta con un gusto morbido e setoso, con tannini delicati e un equilibrio perfetto tra acidità e dolcezza.

La cantina: Domaine Romaneaux Destezet - Herve Souhaut

Domaine Romaneaux Destezet di Herve Souhaut è un'azienda vinicola situata nella regione vitivinicola della Rhône settentrionale, in Francia. Fondata nel 1993 da Herve Souhaut, la cantina produce vini naturali e biologici, utilizzando tecniche di vinificazione tradizionali e minimaliste. La cantina si trova nel piccolo villaggio di Arlebosc, nella regione dell'Ardèche, e produce vini con uve locali come la Syrah, la Gamay e la Serine. La produzione è limitata e artigianale, con una produzione annua di circa 40.000 bottiglie. La cantina dispone di una cantina sotterranea in pietra, dove i vini vengono affinati e invecchiati in botti di legno. Herve Souhaut è noto per la sua filosofia di lavorare in modo naturale e biologico, senza l'uso di prodotti chimici o pesticidi, e per la sua attenzione alla qualità delle uve e alla cura del terroir.