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Dogliani Superiore "Bric Sur Pian" 2018
Dogliani Superiore "Bric Sur Pian" 2018
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LeViti

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Il Dogliani Superiore Bric Sur Pian dell'azienda LeViti è un vino rosso ottenuto dalla vinificazione di uve Dolcetto coltivate in borgata Piandetroglio a Dogliani.

Le uve di Dolcetto vengono raccolte in una vigna che affonda le proprie radici su una marna calcarea particolarmente chiara e vengono vinificate ed affinate solamente in vasche di cemento. Bric Sur Pian si presenta come un Dogliani ricco e complesso: la lunga macerazione sulle bucce permette di estrarre quel tannino che serve a permettere un lungo affinamento. Bric Sur Pian sa essere un Dogliani quotidiano ma non teme l'invecchiamento in cantina.

Denominazione: Dogliani Superiore DOCG
Vitigni: Dolcetto 100%
Grado Alcolico: 14.50%
Vigneti: in località Piandeltroglio, tra il comune di Dogliani e Farigliano
Vinificazione: fermentazione in cemento ed affinamento di 4 anni in acciaio e bottiglia
Temperatura di Servizio: 16-18°C
La Cantina: LeViti

LeViti è una piccola azienda di Dogliani che conta poco più di 2 ettari di vigna e una cantina molto spartana e senza inutili fronzoli. Le uve vengono personalmente coltivate da Silvio Levi e Lucia in località Piandeltroglio, una piccola borgata situata tra il comune di Dogliani e quello di Farigliano. Le vigne vengono lavorate con cura maniacale in modo da poter intervenire il minimo indispensabile in cantina così da mantenere quel che la vigna offre di anno in anno.

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