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Champagne "Perle Noire" Extra Brut
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Champagne "Perle Noire" Extra Brut

Christophe Dechannes

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Lo Champagne "Perle Noire" Extra Brut di Christophe Dechannes è prodotto con il 100% di uve Pinot Noir coltivate nel villaggio di Les Riceys, nella Côte des Bar.

La famiglia Dechannes è da sempre portavoce di un'agricoltura sostenibile, e gestisce a conduzione totalmente famigliare una fattoria nel dipartimento dell'Aube. Lo Champagne Perle Noir è frutto della vinificazione tradizionale di uve di Pinot Noir, con un blend di diverse annate arrivando fino alla 2011. Un riposo di 36 mesi sui lieviti ci consegna una bollicina caratterizzata da bella freschezza e mineralità, che nel caso di questo Champagne con dosaggio extra brut si esprime in modo diretto e verticale.

 

Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Pinot Noir 100%
Grado Alcolico: 12%
Vigneti: vecchie viti coltivate nel villaggio di Les Riceys, nella Côte des Bar su suolo argilloso-calcareo
Vinificazione: Assemblaggio di annate diverse. Fermentazione in acciaio; malolattica svolta. 36 mesi sui lieviti
Temperatura di Servizio: 8-10 °C

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