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Champagne "Cuveé Perpetuelle" Premier Cru Extra Brut
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Champagne "Cuveé Perpetuelle" Premier Cru Extra Brut

Bonnet Ponson

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Lo Champagne "Cuveé Perpetuelle" Premier Cru Extra Brut di Bonnet Ponson è prodotto con un assemblaggio di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier.

Le uve vengono raccolte nei Premier Cru di Chamery, Vrigny e Coulommes-la-Montagne, nella parte occidentale della Montagne de Reims.

Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: 40% Pinot Noir - 30% Chardonnay - 30% Meunier
Grado Alcolico: 12.50%
Vigneti: nei Premier Cru di Chamery, Vrigny e Coulommes-la-Montagne
Vinificazione: raccolta 2018 con un 40% di vin de réserve perpétuelle. La vinificazione avviene per l'85% in acciaio e il restante 15% in fût de chêne, mentre l'affinamento sui propri lieviti procede per ulteriori 4 anni prima del dégorgement
Temperatura di Servizio: 8-10°C
La Cantina: Bonnet-Ponson

Tutto ebbe inizio nel 1862, quando Pierre Bonnet-Ponson acquistò una tenuta vitivinicola nella città di Chamery, nella regione dello Champagne. Pierre era un uomo ambizioso e appassionato, deciso a creare un vino straordinario che riflettesse le caratteristiche uniche del territorio.
Con grande impegno e dedizione, Pierre Bonnet-Ponson iniziò a migliorare la qualità dei vigneti, selezionando attentamente i vitigni più adatti e adottando tecniche di coltivazione all'avanguardia. I suoi sforzi vennero presto premiati, e i vini della cantina iniziarono a guadagnare una reputazione sempre più solida.
Negli anni successivi, la cantina Bonnet-Ponson passò di generazione in generazione, mantenendo intatto il suo impegno per l'eccellenza enologica. Ogni membro della famiglia contribuì alla crescita dell'azienda, combinando tradizione e innovazione per creare vini straordinari.
Durante il XX secolo, la cantina Bonnet-Ponson si affermò come una delle aziende vinicole più importanti della regione dello Champagne. Le sue bottiglie erano apprezzate a livello internazionale per la loro qualità e raffinatezza. La cantina si distingueva per l'uso sapiente delle tre varietà di uve classiche dello Champagne: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.
Nel corso degli anni, la famiglia Bonnet-Ponson investì nella modernizzazione delle strutture e nella tecnologia di produzione, pur mantenendo un profondo rispetto per la tradizione. La cantina mantenne una filosofia di produzione artigianale, con un'attenzione scrupolosa per ogni fase del processo di vinificazione, dalla vendemmia alla maturazione in cantina.
Oggi, la cantina Bonnet-Ponson è un'icona della regione dello Champagne, rinomata per i suoi vini di alta qualità e per la sua eredità enologica. La famiglia Bonnet-Ponson continua a portare avanti la tradizione, garantendo che ogni bottiglia rifletta l'eccellenza e lo spirito di innovazione che ha caratterizzato l'azienda fin dal suo inizio.

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