Barolo "del Comune di Monforte d'Alba" 2022 – Lalu

Il Barolo del Comune di Monforte d'Alba 2022 di Lalù nasce da una vigna in quota, al limite più alto del comune, su suoli marini ricchi di sabbia

Il Barolo del Comune di Monforte d'Alba 2022 è una nuova tappa nel percorso di Lalù ed è la prima annata prodotta da questa vigna acquisita da Lara e Luisa nel 2022. Siamo nella parte più alta di Monforte d'Alba, intorno ai 540 metri di altitudine, in una posizione poco fertile e naturalmente contenuta nelle rese. È un Barolo comunale che nasce quindi da un luogo piuttosto particolare per Monforte, dove quota e componente sabbiosa del terreno alleggeriscono il carattere normalmente più severo di questa parte delle Langhe.

I suoli hanno origine marina e una presenza importante di sabbia. Nel 2022 Lalù ha lavorato il Nebbiolo dividendolo tra acini interi e uve diraspate, con fermentazione in una vasca aperta da 25 hl e una gestione quotidiana del cappello molto delicata; la macerazione complessiva si è protratta per circa 40 giorni. Il vino ha poi affinato per 24 mesi in grandi botti di rovere austriaco e per altri 3 mesi in cemento. Una vinificazione lunga ma poco estrattiva, pensata per accompagnare il Nebbiolo di questa vigna senza irrigidirne ulteriormente la struttura.

La Cantina: Lalù

Lalù è il progetto di Lara Rocchetti e Luisa Sala, conosciutesi durante gli studi all'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Dopo esperienze nelle Langhe e in Borgogna, hanno costruito poco alla volta una propria realtà tra La Morra e Monforte d'Alba, lavorando vigne in agricoltura biologica e rigenerativa. In cantina l'approccio cambia con vigneto e annata, ma resta costante la ricerca di interventi delicati, fermentazioni spontanee e un uso misurato di cemento e grandi botti.