Barolo "Capalot" 2016

Il Barolo "Capalot" 2016 della cantina Santamaria di Walter Viberti è prodotto con uve provenienti dal comune di La Morra.

L'azienda Santamaria si trova nella parte settentrionale del comune di La Morra e coltiva solamente il vitigno Nebbiolo, da cui viene prodotto il Barolo, il Barolo Riserva ed il Langhe Nebbiolo. I vigneti sorgono tutti nella sottozona Capalot nella quale nascono vini di grandissima eleganza. Walter produce vino in modo naturale: in vigna si ricorre esclusivamente all'uso di rame e zolfo, mentre in cantina le fermentazioni si svolgono senza l'ausilio di lieviti selezionati ed i vini affinano in acciaio o, nel caso dei Barolo, in botti di media capacità.

Il Barolo Capalot 2016 è quanto di più figo si possa pretendere a questo prezzo! Con stile e carattere da vendere, ciò che mi ha stupito di più è stata la profondità di questo vino. Lo stile di Walter è probabilmente quello che può incontrare la maggior quantità di consensi nei palati dei degustatori: frutto e note scure, spezie, pepe, cassis e liquirizia, con un vino di ottima struttura.