Alta Langa Rosé 2021 Pas Dosé – Saisei

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L’Alta Langa Rosé Pas Dosé 2021 di Saisei dà spazio al Pinot Nero di Clavesana

A Clavesana, sulle colline della valle del Tanaro, il Pinot Nero è l’uva che guida il rosé delle sorelle Mascarello. Lo Chardonnay completa la cuvée, che nel 2021 le due sorelle hanno scelto di proporre Pas Dosé.

Nella gamma di Saisei il Pinot Nero ha anche una versione rossa ferma. Qui il lavoro prosegue con la seconda fermentazione in bottiglia e la sosta sui lieviti prevista dall’Alta Langa. È il rosé della casa, con la stessa scelta del bianco alla sboccatura: nessuna aggiunta di zucchero.

Denominazione:	Alta Langa DOCG Rosé
Vitigni:	Pinot Nero e Chardonnay
Grado Alcolico:	12,5%
Vigneti:	Clavesana (CN)
Vinificazione:	Metodo Classico con rifermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi, come da disciplinare.
Dosaggio:	Pas Dosé
Sboccatura:	nd
Temperatura di Servizio:	8–10°C

La Cantina: Saisei

Saisei è il progetto di Elena ed Elisa Mascarello, due sorelle di Neive che nel 2021, con l’appoggio dei genitori Paola e Paolo, hanno iniziato a lavorare insieme su Chardonnay e Pinot Nero. I due vitigni occupano circa due ettari e danno origine sia ai vini fermi sia ai Metodo Classico. Il nome giapponese significa «rinascita» e il rimando al Giappone torna sulle etichette disegnate a partire da un’idea di Elisa.

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