Vino Rosso da uve Ruchè
Renato Fenocchio
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Il Vino Rosso di Renato Fenocchio è prodotto partendo da uve Ruchè.
L'idea di questo vino nasce dalla ricerca di Renato e Milva di un prodotto che andasse ad arricchire l'offerta proposta dalla cantina con un vino più leggero ed estivo. Dopo essersi confrontati con altre varietà regionali, come Freisa e Pelaverga, la scelta è ricaduta sul Ruché, che a Barbaresco si esprime in modo molto diverso rispetto alla zona di Castagnole o al Monferrato. La vigna è stata piantata nel 2014, ed essendo coltivato fuori zona, il vino non può assumere alcuna DOC o DOCG.
| Denominazione: | Vino Rosso |
| Vitigni: | Ruchè 100% |
| Grado Alcolico: | 12.5% |
| Vigneti: | in media collina, nel comune di Barbaresco, di circa 0.26 ettari esposti ad est. Suolo composto da marne grigio-azzurre |
| Vinificazione: | fermentazione spontanea in acciaio sulle bucce per 5 giorni. Affinamento in acciaio |
| Temperatura di Servizio: | 16°C |
La Cantina: Renato Fenocchio
Renato e Milva Fenocchio vivono a Neive, dove dal 1993 conducono l'azienda di famiglia. Gli ettari vitati totali sono circa 11, e vengono tutti condotti in regime biologico tra i comuni di Neive, Barbaresco e Treiso. Renato è prima di tutto un contadino, e ritiene importantissimo un approccio sostenibile nelle lavorazioni del vigneto, dove ultimamente trovano frequenza nuove tecniche di coltivazione e di prevenzione contro funghi o parassiti della vite. Le lavorazioni in cantina sono sempre volte alla massima espressione del vitigno: le uve vengono stressate il meno possibile, così come le tecniche enologiche non sono mai invasive. Renato e Milva sono dei veri artigiani del vino, spinti da un'incredibile passione per la terra ed i suoi frutti.
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