Sangiovese di Predappio 2021
Chiara Condello
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Il Sangiovese di Predappio è un vino biologico prodotto da Chiara Condello tra le colline di Predappio.
Quello di Chiara è un progetto recente, giovane e dinamico che cerca di esprimere il potenziale delle sue vigne di Sangiovese nel territorio di Predappio. Il lavoro di Chiara è incentrato sulla valorizzazione del territorio, in modo quasi rivoluzionario ma sicuramente autentico, fatta di una viticoltura biologica ed un approccio artigianale in tutto e per tutto. Il suo Sangiovese di Predappio è tuttofrutto e spezia, croccante, con toni scuri che ricordano la mora ed il cassis, per arrivare poi al pepe nero; la bocca è ben bilanciata, con l'acidità che invoglia il sorso.
| Denominazione: | Romagna Sangiovese Predappio DOC |
| Vitigni: | Sangiovese 100% |
| Grado Alcolico: | 14% |
| Vigneti: | tra i 150 e i 300 metri di altitudine su terreni poveri, di matrice calcareo-argillosa e ricchi di rocce tufaceo-arenarie |
| Vinificazione: | fermentazione spontanea in acciaio con una macerazione sulle bucce di 15-20 giorni. Affinamento suddiviso tra acciaio e botti grandi di rovere |
| Temperatura di Servizio: | 16-18°C |
La Cantina:
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