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Sangiovese di Predappio 2019
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Sangiovese di Predappio 2019

Chiara Condello

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Il Sangiovese di Predappio è un vino biologico prodotto da Chiara Condello tra le colline di Predappio.

Quello di Chiara è un progetto recente, giovane e dinamico che cerca di esprimere il potenziale delle sue vigne di Sangiovese nel territorio di Predappio. Il lavoro di Chiara è incentrato sulla valorizzazione del territorio, in modo quasi rivoluzionario ma sicuramente autentico, fatta di una viticoltura biologica ed un approccio artigianale in tutto e per tutto. Il suo Sangiovese di Predappio è tuttofrutto e spezia, croccante, con toni scuri che ricordano la mora ed il cassis, per arrivare poi al pepe nero; la bocca è ben bilanciata, con l'acidità che invoglia il sorso.

Denominazione: Romagna Sangiovese Predappio DOC
Vitigni: Sangiovese 100%
Grado Alcolico: 14%
Vigneti: tra i 150 e i 300 metri di altitudine su terreni poveri, di matrice calcareo-argillosa e ricchi di rocce tufaceo-arenarie
Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio con una macerazione sulle bucce di 15-20 giorni. Affinamento suddiviso tra acciaio e botti grandi di rovere
Temperatura di Servizio: 16-18°C
La Cantina:

 

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