Pinot Noir "Liaison" 2020

Liaison di Enderle & Moll è un Pinot Noir prodotto con uve provenienti da viti di oltre 40 anni di età, coltivate sui terreni argillosi e calcarei della regione del Baden, nel sud-ovest della Germania.

Battezzato "Liaison" per la capacità dei produttori di creare un'armonia perfetta tra le uve e il terroir, tra l'uomo e la natura. La cantina Enderle & Moll adotta una filosofia di produzione basata sulla coltivazione biologica e biodinamica, limitando l'intervento umano durante la vinificazione per esaltare la purezza delle uve e del territorio in cui vengono coltivate. Il Liaison viene vinificato e invecchiato in botti di legno di rovere francese per circa 18 mesi, per poi riposare in bottiglia per un altro anno prima di essere commercializzato. Il vino si presenta di colore rosso rubino intenso, con sfumature violacee. Al naso, sprigiona profumi di frutti rossi maturi, come ciliegie e fragole, accompagnati da note speziate di pepe nero, e sfumature di legno e tabacco. In bocca è elegante, morbido e setoso, con tannini delicati e una buona acidità che dona freschezza al sorso. Il finale è persistente, con note fruttate e speziate. Il Liaison è un vino di grande complessità e profondità, con una capacità di invecchiamento notevole.

La cantina: Enderle & Moll

La cantina Enderle & Moll è una piccola e rinomata azienda vinicola situata nella regione vinicola del Baden, nel sud-ovest della Germania. Fondata nel 2007 da Sven Enderle e Florian Moll, la cantina è diventata famosa per la produzione di vini naturali di alta qualità. Sven Enderle e Florian Moll si sono conosciuti durante gli studi di viticoltura e enologia presso la scuola vinicola di Weinsberg, in Germania. Dopo la laurea, hanno deciso di intraprendere insieme l'attività di produttori di vino.

Il loro approccio alla produzione di vino è basato sulla filosofia del "less is more". Utilizzando tecniche di coltivazione biologica e biodinamica, e limitando l'intervento umano nella vinificazione, cercano di esprimere il terroir unico delle loro vigne.

La cantina Enderle & Moll produce principalmente Pinot Noir, ma anche altre varietà di uva come Riesling, Pinot Gris, e Chardonnay. I loro vini sono caratterizzati da una grande complessità aromatica, una struttura fine e delicata, e una grande capacità di invecchiamento.

La cantina Enderle & Moll è un esempio di come l'attenzione per la natura e per la qualità possano portare a risultati eccezionali nella produzione di vino.