Gin Barògin

Barogin è un Gin ideato da Stefano Marengo sotto la sua etichetta Langa Spirit, capace di fondere gli aromi di ginepro e altre botaniche tipici del Gin, con i profumi di frutta rossa e spezie apportati dal Barolo.

Come mi ha raccontato Stefano, arrivare a questo risultato finale è stato un cammino difficile e fatto di molti tentativi. Dapprima il risultato non era particolarmente convincente: talvolta i sentori di Barolo erano poco riconoscibili, mentre in altre occasioni il vino andava a interferire troppo con le caratteristiche tipiche di un Gin. Dopo circa un anno di prove, Stefano è arrivato alla conclusione riuscendo anche a seguire il disciplinare che norma la produzione di Gin, ricadendo nel disciplinare dei distilled. Le botaniche secche vengono in un primo momento lasciate macerare nel Barolo idratandosi, mentre successivamente vengono messe in alcol. Dopo la distillazione, viene aggiunto una sorta di concentrato di vino, anch'esso ricco di tutti i profumi delle botaniche ma che si sono ben bilanciato all'interno del panorama olfattivo del Barolo. E' così che ha origine Barogin, un Gin tutto italiano made in Langhe, adatto sia come mixology che on the rocks! 

La Cantina: Langa Spirit