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Dogliani "Pianezzo" 2020
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Dogliani "Pianezzo" 2020

Francesco Boschis

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Il Dogliani Pianezzo viene prodotto dalle coltivate nella sottozona più meridionale del comune di Dogliani.

Pianezzo è quella collina che separa Dogliani dai comuni di Roddino e Somano, la vista da quassù è stratosferica. La cantina Boschis possiede alcuni appezzamenti che vinifica parcellarmente, mentre da altri, magari più piccoli o dislocati ad altitudini diverse, apportano le uve per la vinificazione di questo Dogliani, l'unico senza la dicitura "superiore" della cantina.

 

Denominazione: Dogliani DOCG
Vitigni: Dolcetto 100%
Grado Alcolico: 13.5%
Vigneti: quattro diversi nella zona di Pianezzo, a Dogliani. Suolo chevaria dal calcareo all'argilloso
Vinificazione: fermentazione di circa 5 giorni in acciaio. 8-10 mesi in cemento vetrificato e acciaio
Temperatura di Servizio: 16-18°C

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