Champagne Extra Brut "L'Atavique" Grand Cru – Mouzon Leroux

Lo Champagne Extra Brut L'Atavique Grand Cru di Mouzon Leroux nasce a Verzy da Pinot Noir e Chardonnay coltivati in biodinamica

Lo Champagne Extra Brut L'Atavique Grand Cru di Mouzon Leroux nasce interamente a Verzy, nella Grande Montagne de Reims, da Pinot Noir al 70% e Chardonnay al 30%. Le vigne sono lavorate in biodinamica e agroforestazione, su terreni argilloso-calcarei con presenza di selce. Il nome richiama l'atavismo, il riaffiorare di caratteristiche degli antenati: un riferimento al legame tra Sébastien Mouzon e il lavoro della famiglia.

L'assemblaggio riunisce il 55% della vendemmia 2022 e il 45% delle vendemmie 2021 e 2020, conservando il rapporto tra il raccolto più recente e i vini delle stagioni precedenti. La fermentazione parte con lieviti indigeni e il vino non viene sottoposto a chiarifiche né filtrazioni. Dopo il tiraggio, la presa di spuma e l'affinamento sui lieviti proseguono in bottiglia.

La Cantina: Mouzon Leroux

Il Domaine Mouzon Leroux si trova nel villaggio di Verzy, dove raccoglie circa l'80% della produzione totale alla quale si uniscono poi uve raccolte nei villaggi di Verzenay, Ludes e Villers-Marmery. I vigneti sono condotti seguendo i dettami della viticoltura biodinamica, e gli Champagne esprimono rispettosamente il territorio di origine, risultando ognuno particolare e peculiare in base alla naturale diversità di suolo, esposizione e clima.