Champagne Extra Brut "Bulles de Comptoir" #10 'Tchin Tchin'
Charles Dufour Francoise Martinot
Regular price €75,00
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Lo Champagne Extra Brut "Bulles de Comptoir" #10 'Tchin Tchin' di Charles Dufour è un assemblage di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Blanc.
Ci troviamo in una delle zone più meridionali della Champagne, più precisamente nel village di Landreville, facente parte dell'Aube, poco distante da Bar-Sur-Seine. Storicamente questo è il territorio dove la coltivazione del Pinot Noir prevale sugli altri vitigni, ed in questo assemblage lo troviamo infatti in prevalenza rispetto al 30% di Chardonnay ed il 10% di Pinot Blanc. La base dell'annata è la vendemmia 2019, a cui si aggiunge un 10% di vins de reserve di una riserva perpetua dal 2010 al 2018.
| Denominazione: | Champagne AOC |
| Vitigni: | Pinot Noir 60% - Chardonnay 30% - Pinot Blanc 10% |
| Grado Alcolico: | 12% |
| Vigneti: | coltivati in biologico nei dintorni di Landreville. I suoli presentano una quantità di argilla e calcare maggiore rispetto al resto della Champagne |
| Vinificazione: | Lieviti indigeni, fermentazione e affinamento in botti di rovere. 24 mesi sui lieviti |
| Dosage: | Extra Brut |
| Degorgement: | 03/2022 |
| Temperatura di Servizio: | 8-10°C |
La Cantina: Charles Dufour
Il progetto di Charles Dufour nasce con l'intento di valorizzare il terroir di Landreville, uno dei village della Cote des Bars. Charles si occupa della gestione biologica dei vigneti, come delle vinificazioni che seguono un percorso senza particolari interventi enologici e con l'utilizzo dei soli lieviti indigeni, con lo scopo di esaltare le caratteristiche del terreno e di esposizione. Gli ettari vitati sono 6, e si estendono per appena 6 ettari attorno ai villaggi di Landreville, Celles-sur-Ounce e Essoyes. Recentemente Charles ha iniziato a vinificare anche le uve della madre, Francoise Martinot; lo Champagne in questione si chiama Bistrotage ed è assolutamente imperdibile!
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