Champagne "Efflorescence" 2019 Extra Brut – Marie Courtin

Lo Champagne Efflorescence Extra Brut 2019 di Marie Courtin nasce a Polisot, nella Côte des Bar, da vecchie vigne di Pinot Nero su terreni kimmeridgiani

Lo Champagne Efflorescence Extra Brut 2019 di Marie Courtin nasce a Polisot, nella Côte des Bar, da una selezione di Pinot Nero coltivato sui pendii argillo-calcarei che circondano il paese. Dominique Moreau lavora queste vigne secondo principi biodinamici, con una particolare attenzione alla vita del suolo e all'equilibrio delle piante. Efflorescence proviene dalla parte più bassa del versante, dove la produttrice riconosce al Pinot Nero una maggiore capacità di maturazione e profondità.

Le vigne hanno un'età di circa 40-45 anni e crescono su terreni argillo-calcarei attraversati da formazioni del Kimmeridgiano. La vendemmia è manuale e la fermentazione avviene con lieviti indigeni in barrique usate, nelle quali il vino prosegue la maturazione prima del tiraggio. Segue una permanenza sui lieviti in bottiglia di circa 36 mesi, senza aggiunta di zuccheri alla sboccatura. Il legno accompagna così il lavoro sul Pinot Nero senza diventare il centro della vinificazione, lasciando emergere la provenienza dalla collina di Polisot.

La Cantina: Marie Courtin

Marie Courtin è il progetto di Dominique Moreau, nato nel villaggio di Polisot, nella Côte des Bar, e dedicato a una produzione molto piccola di Champagne da vigne coltivate in biodinamica. Il nome è un omaggio alla nonna di Dominique. I vigneti si trovano su terreni argillo-calcarei del Kimmeridgiano e vengono lavorati cercando di mantenere una relazione diretta tra suolo, pianta e vino. Le fermentazioni con lieviti indigeni, gli affinamenti differenziati e l'assenza di dosaggio definiscono l'identità delle cuvée della cantina.