Chablis 2023 – Gerard Duplessis

Lo Chablis 2023 di Gérard Duplessis nasce da vecchie vigne di Chardonnay tra Vaillons e Montmains, sui terreni calcarei del Kimmeridgiano

Lo Chablis 2023 di Gérard Duplessis nasce da quattro parcelle situate tra i Premier Cru Vaillons e Montmains, nel cuore del vigneto di Chablis. Lilian Duplessis lavora qui 1,8 ettari con esposizione nord-ovest, riunendo vigne di età molto diverse: dalle piante di circa vent'anni fino a due parcelle che raggiungono i sessant'anni. È il Chablis Village con cui il domaine introduce il proprio lavoro, ma parte dallo stesso patrimonio di vecchie vigne che caratterizza le etichette più importanti della cantina.

Lo Chardonnay cresce sui classici terreni del Kimmeridgiano, ricchi di calcare e marne. Le uve vengono pressate direttamente e il mosto fermenta spontaneamente in acciaio con lieviti indigeni, senza chiarifica prima della fermentazione; anche la fermentazione malolattica avviene naturalmente in vasca. Il vino rimane quindi per circa 10-12 mesi in acciaio prima dell'imbottigliamento, mantenendo l'affinamento interamente lontano dal legno.

La Cantina: Gérard Duplessis

Il Domaine Gérard Duplessis nasce a Chablis nel 1895 ed è oggi guidato da Lilian Duplessis, quinta generazione della famiglia. Il vigneto si estende per circa 10 ettari suddivisi in numerose parcelle tra Chablis, Premier Cru e Grand Cru Les Clos. Dal 2013 la tenuta è certificata biologica e il lavoro di cantina rimane essenziale, con fermentazioni spontanee, lunghi affinamenti e un'attenzione particolare alla provenienza delle singole vigne.