Barolo "Boscareto" 2016

Boscareto di Ferdinando Principiano è un Barolo prodotto da uve coltivate nel comune di Serralunga d'Alba.

Il Barolo Boscareto è in assoluto il vino di punta di casa Principiano: le uve che vengono destinate alla produzione di questo vino devono essere perfette, così come l'annata deve essere stata ben equilibrata. Dopo la raccolta, le uve vengono pigiate coi piedi a grappolo intero in acciaio, con controllo della temperatura attorno ai 28 gradi durante la fermentazione. Dopo la fermentazione malolattica in acciaio, il vino viene messo in botti grandi di Rovere di Slavonia, dove sosterà per 24 mesi. E' solo dopo il periodo di affinamento che Ferdinando deciderà se destinare questo vino alla produzione del Barolo Boscareto o, se non rispetterà gli standard qualitativi, verrà messo assieme al Barolo del comune di Serralunga.

La Cantina: Ferdinando Principiano

La cantina Ferdinando Principiano ha sede a Monforte d'Alba. L'approccio aziendale alla filosofia produttiva è del tutto naturale, con fermentazioni spontanee che avvengono sempre in acciaio. Ferdinando fa dell'artigianalità il suo punto di forza, così come del lavoro manuale, del terroir, della sincerità nei rapporti personali che si riflette nei suoi vini. Le vigne che danno origine ai vini a base nebbiolo si dividono tra i comuni di Monforte d'Alba e di Serralunga d'Alba: tutte bellissime esposizioni, suoli che vanno dall'argilloso al calcareo, dove spesso la percentuale sabbiosa assume un ruolo fondamentale.