Barbaresco "San Stunet" 2020
Piero Busso
Regular price €60,00
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Il Barbaresco San Stunet di Piero Busso è prodotto nell'omonima MGA del comune di Treiso.
Unico Barbaresco aziendale prodotto da uve coltivate nel comune di Treiso. Un'altitudine più elevata ed una diversa conformazione del suolo ne esaltano le differenze con i Barbaresco provenienti dal comune di Neive. La vinificazione segue un processo identico a quello del Barbaresco Albesani, con pied de cuve e fermentazione spontanea in acciaio per poi affinare in botte grande per 24 mesi, ma un suolo ricco di calcare ci consegnano un Barbaresco più austero, ricco in acidità e tannini, che solitamente richiede più tempo in bottiglia per essere pronto.
Denominazione: | Barbaresco DOCG |
Vitigni: | Nebbiolo 100% |
Grado Alcolico: | 14.5% |
Vigneti: | MGA San Stunet, a Treiso. 400 metri di altitudine. Suolo per lo più calcareo e grandissime pendenze esposte a sud est |
Vinificazione: | fermentazione spontanea con pied de cuve in tini di legno con macerazione di circa 30 giorni. Affinamento di due anni in botti grandi di rovere di Slavonia, e passaggio in cemento. |
Temperatura di Servizio: | 16-18°C |
La Cantina: Piero Busso
Nata negli anni ottanta dalla passione di Piero e della moglie Lucia, oggi aiutati dai figli Pierguido ed Emanuela. L’azienda affonda le proprie radici nel rapporto con la terra, che intende al contempo valorizzare e rispettare. Il pensiero di Piero è ben chiaro: produzione di vino di qualità, esaltando le caratteristiche del vitigno, impiantato in base a caratteristiche di suolo ed esposizione ben precise, senza scelte forzate in base alle esigenze del mercato. La maggior parte delle vigne si trova nel Comune di Neive, mentre solo una piccola particella di Nebbiolo da Barbaresco è sotto il comune di Treiso, più precisamente il cru San Stunet. Il vigneto viene coltivato con la massima cura, sapendo che chi fa il vino è per prima cosa un agricoltore e di conseguenza deve avere riguardo del terreno in cui lavora: non viene utilizzato nessun prodotto chimico, diserbante o concime che sia, prediligendo l’utilizzo di composti naturali. Il lavoro in cantina rispecchia la filosofia aziendale: le lavorazioni sono tutt’altro che industriali, e si cerca di ottenere un vino rispettoso del frutto esaltandone gli aromi e il sapore d’origine. Le fermentazioni avvengono in acciaio per tutti i vini, in tini da 10 ettolitri in legno a cappello sommerso per le selezioni “viti vecchie”. Dopo aver terminato la malolattica il vino viene spostato nelle botti di legno per l’invecchiamento; vengono utilizzate prevalentemente botti grandi di rovere, mentre l’uso delle barriques usate è nel tempo diminuito ma è ad oggi comunque ben dosato. I vini sono dunque molto eleganti, fini ed esprimono la propria tipicità. Tutte le lavorazioni in vigna e le operazioni di cantina sono effettuate in prima persona da Piero e Pierguido, artigiani vignaioli rispettosi del territorio.
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