Barbaresco "Roncagliette" 2021
Olek Bondonio
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Il Barbaresco Roncagliette di Olek Bondonio è una fresca interpretazione di questa grandissima vigna.
Olek segue in prima persona tutte le fasi di lavorazione nella sua azienda, dalla raccolta che viene effettuata con particolare attenzione e cernita delle uve, alla vinificazione nella sua Cascina La Berchialla. Le fermentazioni sono sempre spontanee, mentre durante tutto il processo della vinificazione si ricerca un approccio il meno invasivo possibile.
Il Barbaresco Roncagliette nasce dall'omonima sottozona che i più attenti ai lavori sanno essere una delle più storiche ed importanti nel panorama di tutto il comune di Barbaresco. Poco più in la' c'è la vigna di un vicino ingombrante come Angelo Gaja, che proprio nelle Roncagliette produce il Sorì Tildin. Il vigneto di Olek si trova proprio sotto la sua Cascina Berchialla, una zona relativamente più fresca rispetto ai vicini, cosa che gli permette di creare vini più femminili, fruttati, con un tannino sempre bello integrato.
| Denominazione: | Barbaresco DOCG |
| Vitigni: | Nebbiolo 100% |
| Grado Alcolico: | 14.5% |
| Vigneti: | nella MGA Roncagliette, nel comune di Barbaresco |
| Vinificazione: | fermentazione spontanea in cemento. La macerazione dura circa 50-55 giorni e la malolattica viene svolta sulle bucce. Affinamento di 22 mesi in botte grande |
| Temperatura di Servizio: | 16-18°C |
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