Arbois Pupillin Savagnin "Foudre à Canon" 2020 Naturé Ouillé
Domaine de la Borde
Regular price €61,00
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L'Arbois Pupillin Savagnin "Foudre à Canon" è un vino bianco prodotto da Domaine de la Borde nella regione dello Jura.
Il Savagnin viene vinificato in purezza e per questo motivo viene de viene definito "nature" e in mancanza totale di ossidazione in quanto l'affinamento avviene in botti di rovere colme per circa 20 mesi sui propri lieviti. Il vino è una grande espressione del territorio, ricco di tensione e salinità.
| Denominazione: | Arbois-Pupillin AOC |
| Vitigni: | Savagnin 100% |
| Grado Alcolico: | 13.5% |
| Vigneti: | di circa 25 anni di età impiantati a 400 metri slm su un suolo marnoso |
| Vinificazione: | fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini da 1500 litri ed affinamento negli stessi tini per 20 mesi sui lieviti |
| Temperatura di Servizio: | 10-12°C |
La Cantina: Domaine de la Borde
Domaine de la Borde è una piccola cantina con sede a Pupillin, nella fantastica regione dello Jura. Mente e braccio della cantina è Julien Mareschal, un giovane enologo con un passato da girovago in cerca di esperienze vitivinicole in varie zone della Francia. Dal 2012 la cantina segue i dettami della coltivazione biodinamica ed i suoi vini sono specchio del terroir e dei classici vitigni dello Jura. La cantina coltiva prevalentemente i vitigni autoctoni, dallo Chardonnay al Ploussard, dal Savagnin al Trousseau, ed una piccola parte delle vigne è impiantata con Pinot Noir.
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