Valdobbiadene Col Fondo 2020
Valdobbiadene Col Fondo 2020
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Valdobbiadene Col Fondo 2020

Ca' dei Zago

Prezzo regolare €13,00

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Valdobbiadene Col Fondo di Ca' dei Zago rappresenta in pieno lo spirito del Prosecco fatto come una volta.

Ormai il mercato del Prosecco è incontrollabile, e sinceramente non sono nessuno per dibattere su cosa sia giusto, cosa sbagliato e cosa non etico in quel mondo. Personalmente non bevo Prosecco per scelta, o per lo meno non bevo quello "comune". E' tuttavia vero che non possiamo scartare una denominazione a priori, soprattutto perché come in ogni zona d'Italia, le eccezioni si incontrano. E' il caso del Col fondo di Ca' Dei Zago, un vino che incarna la nascita dell'ideale del proseccom quasi inteso come una bevanda dissetante, ricca di aromi primari come mela e agrumi .

 

Denominazione: Valdobbiadene Prosecco DOCG
Vitigni: 80% Glera, 20% Bianchetta Verdisio e Perera
Grado Alcolico: 11%
Vigneti: impiantati su roccia alpina. Vigne di 50 anni affondano le proprie radici in suoli ricchi di limo e argilla
Vinificazione: l'uva viene deraspata ed inizia la fermentazione in cemento macerando per 3-4 giorni. Terminata la fermentazione, il vino riposa in cemento fino alla primavera, quando viene messo in bottiglia e rifermenta grazie ad un mosto della stessa uva appassita.
Temperatura di Servizio: 10-12°C

 

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