{"product_id":"ube-el-reventon-2024-ramiro-ibanez","title":"UBE \"El Reventon\" 2024","description":"\u003ch2\u003eUBE “El Reventón” 2024 di Ramiro Ibáñez è un bianco di Sanlúcar da Palomino Fino del pago El Reventón\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eUBE “El Reventón” 2024 di Ramiro Ibáñez nasce a Sanlúcar de Barrameda, dentro quel Marco de Jerez che oggi sta ritrovando una parte antica della propria identità: non solo vini fortificati, ma bianchi secchi, territoriali, capaci di raccontare con precisione albariza, flor, vento atlantico e distanza dal mare. Ramiro Ibáñez lavora su questa memoria con uno sguardo quasi archeologico, riportando al centro il Palomino Fino e i singoli pagos come luoghi agricoli, non semplici nomi di zona.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl Reventón è un pago interno di Sanlúcar, vicino al fiume Guadalquivir, segnato da pendenze più marcate e da suoli di albariza compatta. Le uve di Palomino Fino provengono da vigne giovani, di circa 15 anni, su tosca cerrada; la fermentazione avviene spontaneamente in vecchie botas, senza controllo della temperatura. Il vino resta poi nelle stesse botas per alcuni mesi, sviluppando un velo iniziale di flor e proseguendo con un affinamento più ossidativo. È un bianco andaluso asciutto, profondo e salino, lontano dall’idea semplice di vino bianco fresco: qui la materia nasce dal suolo, dal legno vecchio e dal respiro di Sanlúcar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003eVT Cádiz\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003ePalomino Fino\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eGrado Alcolico:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003e13%\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eVigneti:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003ePago El Reventón, a Sanlúcar de Barrameda, su una collina vicina al fiume Guadalquivir; vigne di Palomino Fino di circa 15 anni su albariza di tipo tosca cerrada.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003eFermentazione spontanea in vecchie botas, senza controllo della temperatura. Affinamento nelle stesse botas per circa 9 mesi, con sviluppo iniziale del velo di flor e successiva evoluzione ossidativa.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di Servizio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003e10-12°C\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch6\u003eLa Cantina: Ramiro Ibáñez\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eRamiro Ibáñez è uno dei nomi centrali nella riscoperta contemporanea dei vini non fortificati del Marco de Jerez. Con il progetto Cota 45, nato a Sanlúcar de Barrameda, lavora sul rapporto tra Palomino, albariza, pagos storici e vecchie pratiche di cantina, cercando di restituire ai vini bianchi andalusi una dimensione territoriale precisa. La sua ricerca attraversa geologia, storia locale, vitigni dimenticati e affinamenti in botas usate, con l’obiettivo di far parlare Sanlúcar non come stile unico, ma come mosaico di suoli, distanze dal mare, flor e memoria agricola.\u003c\/p\u003e","brand":"Ramiro Ibanez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57435493433693,"sku":"ubereventon","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3615\/3769\/files\/DSCF4732.jpg?v=1781280307","url":"https:\/\/www.ilvinoso.com\/products\/ube-el-reventon-2024-ramiro-ibanez","provider":"Enoteca Il Vinoso","version":"1.0","type":"link"}