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Prulke 2018
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Prulke 2018

Zidarich

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Il Prulke di Zidarich è un vino bianco friulano prodotto con un assemblaggio di Sauvignon, Malvasia e Vitovska.

Frutto dell'assemblaggio tra due vitigni autoctoni friulani, la Malvasia Istriana e la Vitovska, ed un vitigno internazionale come il Sauvignon che nella zona carsica ha trovato una zona dal grandissimo potenziale espressivo, il Prulke è una ricca interpretazione del territorio del Carso, che grazie alla sapiente mano di Benjamin non tradisce alcuno dei vitigni presenti, rimanendo durante la bevuta sempre ben distinti ed espressivi, e risulta essere un vino dal grande potenziale di invecchiamento.

Denominazione: Venezia Giulia IGT
Vitigni: Sauvignon 60% - Vitovska 20% - Malvasia 20%
Grado Alcolico: 13%
Vigneti: nell'altopiano Carsico, dal clima continentale. Suoli composti da roccia e terra rosso-argillosa molto ricca di ferro
Vinificazione: diraspaturae fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce in tini aperti. Follature e nessun controllo di temperatura. Fermentazione malolattica all’interno di grandi botti di rovere e affinamento in botti medie e grandi di rovere di Slavonia e francese. Nessuna filtrazione e due anni di permanenza in bottiglia prima della vendita
Temperatura di Servizio: 12-14°C
La Cantina: Zidarich

La storia di Bejamin Zidarich inizia nel 1988 e ben presto diventa uno dei massimi esponenti della viticoltura carsica. Il territorio è quello di Prepotto, frazione del comune di Duino Aurisina che si erge tra le basse colline poco distanti da Trieste. Portavoce di un terroir e di una storia autentica, Benjamin Zidarich è stato capace di costruire una cantina e un territorio partendo dalla comprensione dei vitigni autoctoni del Carso portandoli alla loro massima espressione. Vitovska, Malvasia, Sauvignon e Terrano sono i vitigni coltivati nella roccia carsica, una roccia che è il vino per quanto è capace di incidere in tutti gli aspetti organolettici e sensoriali. Fautore di una viticoltura pulita, Zidarich ricerca la massima espressione dei vitigni attraverso una trasformazione del tutto naturale durante le vinificazioni in cantina, che procedono senza l'utilizzo di lieviti, filtrazioni o chiarifiche.

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