"Pietranera" Terre Siciliane 2021
Marco De Bartoli
Prezzo regolare €24,50
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Il "Pietranera" di Marco De Bartoli nasce dall'intuizione di produrre un vino bianco secco con uve di Zibibbo nella terra di Pantelleria.
Niente di strano, direte voi. Beh, contestualizziamo: Pantelleria, estate, sole, caldo; la storia ci parla di grandissime maturazioni, di concentrazioni zuccherine alle stelle, e ci insegna che qua, la tradizione, è quella di fare un vino dolce. Tutto giusto: la produzione di vini dolci a Pantelleria è importante ed ha assunto sicuramente un ruolo centrale all'interno del mercato italiano e non. Marco De Bartoli però, ha preso un'uva aromatica, lo Zibibbo (Moscato d'Alessandria), e l'ha piantato in tutte quelle esposizioni più fresche, a Nord, sull'isola di Pantelleria. Dopo una vinificazione esclusivamente in acciaio, Pietranera è denso di carattere e personalità, un mix di aromaticità, tensione e mineralità.
| Denominazione: | Pantelleria Bianco DOC |
| Vitigni: |
Zibibbo 100% |
| Grado Alcolico: | 11.5% |
| Vigneti: | coltivati ad alberello pantesco su suolo collinare di origine vulcanica |
| Vinificazione: | pigiatura per avviare una macerazione a freddo per circa 24 ore. In seguito alla pressatura soffice, il mosto, a bassa temperatura, resta a decantare per 48 ore. La parte illimpidita si avvia alla fermentazione con lieviti indigeni in vasche di acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio |
| Temperatura di Servizio: | 16-18°C |
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